Intense, diepe granaat rode kleur. Eerste indrukken van zwarte bessen, cassis, kersen en zwarte pruimen aangevuld door meer kruidige tonen als peper, nootmuskaat, anijs en vanille. In de mond komt hij eerst zacht binnen maar bloeit hij snel open. Rijp zwart rijp fruit begeleid door houterige tonen zwelt aan en wordt ondersteund door fluwelige tannine en fijne zuren. Typisch Chileense stijl Cabernet. AWARDS: 90 punten van de Chileense wijnclub La CAV - La Club de Amantes del Vino.

Zoals elke Cabernet lekker bij gegrild of gebakken rood vlees, stoofpotjes met vlees, Al dan niet gemarineerd lamsvlees, varkenslapjes en variatie van medium smakende kazen.

klimaat

Mild Mediterraans klimaat met droge, warme zomers en zachte maar natte winters. De ligging tussen de bergen en de Oceaan bepaalt sterk het klimaat en zorgt voor voldoende neerslag en afkoeling. (Koele nachten in de zomer.) Ook de nabijgelegen Maipo rivier zorgt voor afvlakking van pieken in de temperatuur.

ondergrond

Voornamelijk graniet met een bovenlaag van klei en leem aan de voet van de bergen.

vinificatie

85% Cabernet Sauvignon en 15% Cabernet Franc. Handmatig geplukt eind april en voorzichtig ontsteelt. De hele druiven zijn koud geweekt gedurende 3 dagen, om oxidatie tegen te gaan. Daarna volgt de fermentatie op roestvrij staal. Rijping gedurende 6 maanden waarvan 60% in inox en 40% op 4 tot 5 jaar oude Franse en Amerikaanse eiken vaten. Hierna worden de wijnen terug vermengd en gebotteld.